Từ lâu, tổ yến không còn là món ăn quý hiếm như thời của các vua chúa xưa nữa mà đã trở thành sản phẩm được yêu thích của mọi người hiện nay. Tính đến thời điểm hiện tại, đã có rất nhiều loại tổ yến được bán trên thị trường. Vậy các loại tổ yến được ưa chuộng trên thị trường hiện nay là gì? Yến sào Yến Loan sẽ bật mí các loại tổ yến đang thịnh hành qua bài viết dưới đây.
Có mấy loại tổ yến hiện nay?
Có rất nhiều phương diện để phân loại tổ yến hiện nay. Đó có thể là theo màu sắc, nguồn gốc, quá trình khai thác… Để hiểu rõ hơn về các loại tổ yến, hãy cùng Yến sào Yến Loan tìm hiểu cụ thể ngay nhé.
Phân loại tổ yến theo màu sắc
Theo khía cạnh màu sắc, người ta chia tổ yến thành 3 loại, đó là:
Bạch yến (yến trắng): Là loại tổ yến có màu trắng ngà, sợi yến khá dày, ít lông, có mùi thơm và hơi dai. Được dùng phổ biến nhất hiện nay bởi giá trị dinh dưỡng cao cùng giá thành hợp lý.
Hồng yến: Là loại tổ yến có màu cam hoặc vàng như lòng đỏ trứng gà, thường thấy nhiều ở đảo. Đây là loại thuộc vào danh sách hiếm bởi số lượng khá ít, quá trình thu hoạch mất khá nhiều công sức và rất nguy hiểm nên giá cũng cao hơn.
Huyết yến: Là loại tổ yến có màu đỏ tươi, được tạo ra từ vị trí làm tổ của con yến cùng các tác động từ thiên nhiên. Đây là loại tổ yến hiếm nhất trong 3 loại, giá thành cũng đắt nhất so với 2 loại trên. Bởi tỷ lệ thu hoạch rất thấp, mỗi năm chỉ thu hoạch được 1-2 lần huyết yến.
Phân loại tổ yến theo nguồn gốc
Theo phương diện nguồn gốc, tổ yến được chia ra thành 2 loại sau đây:
Tổ yến nhà: Để tạo ra yến nhà, cần đầu tư tiền bạc và thời gian để tạo bầy đàn chim yến về làm tổ. Tổ yến nhà thường tạo ra là bạch yến, chất lượng phụ thuộc rất nhiều vào nguồn thức ăn, điều kiện tự nhiên và cách chăm sóc môi trường trong và xung quanh nhà yến của người nuôi yến.
Tổ yến đảo (yến vùng biển đảo): mình tổ dày, chân 2 bên cứng, hình dạng giống cái chén. Theo tâm lý thị trường thì thường được người tiêu dùng đánh giá cao về giá trị hơn loại tổ yến nhà bởi điều kiện tự nhiên của biển đảo, tính chất khai thác và thu hoạch phức tạp và nguy hiểm hơn.
Phân loại tổ yến theo quá trình khai thác
Theo quá trình khai thác, tổ yến được chia thành 3 loại chủ yếu dưới đây:
Tổ yến thô: Là loại 100% nguyên chất, còn nguyên lông và các tạp chất. Được thu hoạch trực tiếp từ đảo hoặc nhà nuôi yến, chưa qua xử lý. Công đoạn sơ chế và chế biến rất mất thời gian, công sức.
Tổ yến sơ chế: Là loại đã qua xử lý thủ công, được nhiều người lựa chọn bởi có thể sử dụng ngay mà không mất thời gian sơ chế và có chất dinh dưỡng không thua kém gì so với yến thô nguyên chất.
Tổ yến tinh chế: Là loại đã được làm sạch lông, vô cùng tiện dụng, có thể lập tức chế biến ngay, phù hợp với người không có nhiều thời gian. Được chia làm 6 loại nhỏ, đó là:
Tổ yến rút lông khô: Là loại yến không ngâm nước, tổ yến to, sợi dày, ít tạp chất và còn nguyên hình dáng, đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao. Quá trình làm sạch đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người thợ.
Tổ yến rút lông xương sợi: Được làm từ những phần tổ yến rất ít lông, không có phân rêu, sợi dài, dai và ngon, được chọn lọc kỹ càng.
Tổ yến tinh chế sợi vuông: Được làm từ những tổ yến sợi ngắn, chỉ từ 5cm, trọng lượng phù hợp để sử dụng dao động từ 6-7 gram.
Tổ yến tinh chế sợi dài: Được làm sạch lông và các tạp chất bẩn, cầm rất nhẹ, xốp, sợi yến hơi sần sùi. Sau khi làm sạch vẫn giữ được màu trắng ngà cùng giá trị dinh dưỡng cao.
Tổ yến vụn xơ mướp: Được tinh chế từ phần bụng của tổ yến, sẽ khô đi, trong ruột sẽ hóa xơ, gọi là xơ mướp. Làm sạch lông 100% thủ công nên vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của tổ yến.
Chân yến tinh chế (chân tổ yến): Là phần cố định tai yến, đính được trên các vách đá hoặc thành nhà. Với kết cấu dạng sợi, chân tổ yến thường là một khối lớn và dày. Đã được làm sạch, có vị dai, giòn.
Các loại tổ yến được ưa chuộng
Tổ yến đã và đang trở thành thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe được người tiêu dùng ưa chuộng hiện nay. Do đó, đã có rất nhiều loại tổ yến với bao bì đóng gói cùng các loại tổ yến đa dạng đã ra đời phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng trong nước và quốc tế. Vậy các loại tổ yến được ưa chuộng gồm những gì?
Tổ yến sạch
Tổ yến xuất khẩu: Được tạo nên từ các loại tổ yến to - đẹp - sạch nhất trong quá trình khai thác. Với sợi yến dài, dày và thơm ngon, chất lượng cao, loại này dành cho người sành ăn hoặc làm quà biếu cao cấp.
Tổ yến thượng hạng: Là loại tổ yến nguyên tổ rút lông, to - sạch -đẹp, áp dụng phương pháp phun sương để làm mềm tổ yến, làm sạch lông và tạp chất mà vẫn giữ nguyên vẹn hình dạng tổ yến, sợi yến to, dài, tổ yến có chân yến. Được xem là là dòng tổ yến thượng hạng được ưa thích hiện nay.
Tổ yến cao cấp: Là loại tổ yến to, hơi nhiều lông nên không thể giữ được nguyên tổ. Người thợ phải áp dụng kỹ thuật “nhặt lông khô” bằng cách phun sương làm mềm tổ yến, gắp sạch phần lông và tạp chất còn sót lại.
Tổ yến loại 1: Là loại tổ yến nhỏ, có nhiều lông, áp dụng phun sương để làm mềm tổ yến, sau đó nhặt lông thủ công để làm sạch lông và tạp chất. Bao gồm: tổ yến dài, nhỏ và nhuyễn. Được nhiều gia đình yêu thích và sử dụng.
Tổ yến mềm
Tổ yến mềm gồm nhiều viên yến mềm, thích hợp sử dụng cho trẻ em và người cao tuổi chức năng nhai bị hạn chế. Được làm sạch bằng phương pháp phun sương rồi định hình thành những viên yến tròn vừa ăn, cuối cùng làm khô để bảo quản. Sau khi chưng, tổ yến mềm sẽ có sợi mềm, nhuyễn, thơm mát rất dễ ăn.
Tổ yến thô
Tổ yến thô có nguồn dinh dưỡng cao, nguyên chất, không pha chế, tẩm ướp hay có bất cứ tạp chất nào. Bao gồm 2 loại:
Tổ yến thô ít lông: Là loại yến chưa nhặt lông, không có bất kỳ tạp chất nào. Nhà sản xuất lựa chọn các loại tổ yến to, ít lông xếp vào hộp, đáp ứng nhu cầu của những người thích tự tay sơ chế yến hoặc sử dụng làm quà biếu.
Tổ yến thô nhiều lông: Được lựa chọn từ các tổ yến sạch, nhiều lông cho vào hộp chỉn chu để khách hàng sử dụng, tự sơ chế, chế biến theo ý muốn.
Tổ yến chưng sẵn (chiết rót vô lon kim loại hoặc hũ thủy tinh)
Thường được các Nhà sản xuất đóng vô từng Lốc gồm có 6 lon/hũ, được chế biến đa dạng thành phần tổ yến tính bằng % chung chung hay mg (rất khó định lượng), kết hợp nhiều loại hương vị công nghiệp hay một số thảo dược (gừng, nhãn, táo, hạt chia, kỷ tử…).100% tổ yến nguyên chất.
Với Yến sào Yến Loan thì tổ yến được chưng tiệt trùng, không chất bảo quản, cân định lượng tổ yến sạch bằng thủ công bỏ vô từng hũ yến, đa dạng về trọng lượng như: 3 grams, 5 grams, 7 grams, 12 grams, đều được sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, HACCP, được đóng nắp niêm phong kín và có dán tem chống hàng giả.
Sản phẩm chưng hoàn toàn với đường phèn Quảng Ngãi, không dùng đường hóa học và không trộn phụ gia. Sản phẩm yế hũ tiệt trùng Yến Loan được chưng kết hợp với một số thảo dược quý (đông trùng hạ thảo, nhuỵ hoa nghệ tây, bạch sâm, long nhãn, táo đỏ, gừng sẻ…) nhằm tăng thêm tác dụng hỗ trợ sức khỏe cho từng đối tượng khách hàng khác nhau như: Trẻ em, Nữ giới, Nam giới, mẹ bầu, người lớn tuổi, người ăn kiêng hay mắc bệnh tiểu đường (chưng với đường cỏ ngọt)…
Tổ yến của Yến Loan luôn đạt hàm lượng dinh dưỡng cao: lượng protein lên đến >=55%, có đủ 18 loại axit amin cần thiết và thiết yếu cho cơ thể, cũng như hơn 31 carbohydrates và các nguyên tố đa, vi lượng khác nhau sẽ hỗ trợ tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Nơi bán tổ yến chất lượng, uy tín - Yến sào Yến Loan
Với vô vàn thương hiệu yến sào cạnh tranh nhau hiện nay, người tiêu dùng khá hoang mang không biết đâu là nơi bán tổ yến chất lượng, uy tín. Đừng lo, đến với Yến sào Yến Loan, khách hàng sẽ không còn băn khoăn, lo lắng nữa.
Yến sào Yến Loan luôn đi đầu về chất lượng yến sào ở trong nước, trong 03 năm liền gần nhất, Chúng tôi đã đạt Chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp Tỉnh năm 2019, cấp Khu vực năm 2020 và cấp Quốc gia năm 2021 do Bộ Công thương cấp.
Không chỉ vậy, Yến sào Yến Loan còn là đơn vị đầu tiên cung cấp yến sào chất lượng số 1 ở Tây Ninh, và được cấp giấy Chứng nhận an toàn thực phẩm, cùng chứng nhận AQS Global HACCP.
Yến sào tại nhà Yến Loan đảm bảo an toàn thực phẩm, sử dụng nguồn nguyên liệu tổ yến Việt 100% nguyên chất, KHÔNG CHẤT BẢO QUẢN - KHÔNG TẨY TRẮNG HAY CHÀ DẦU - KHÔNG ĐỘN PHỤ GIA HAY TẨM ĐƯỜNG. Do đó, chúng tôi đã khẳng định được thương hiệu cũng như lòng tin yêu của khách hàng trên toàn quốc trong những năm qua.
Yến sào Yến Loan luôn không ngừng đổi mới sản phẩm, khảo sát nhu cầu của người tiêu dùng nhằm cho ra đa dạng sản phẩm mới kết hợp nhiều nguyên liệu, thảo dược tốt cho sức khỏe như saffron, đông trùng hạ thảo, bạch sâm, long nhãn…
Với dịch vụ tư vấn và hỗ trợ 24/7, chúng tôi luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của quý khách hàng cũng như chia sẻ cách dùng yến, các loại tổ yến hiện có trên thị trường được ưa chuộng hiện nay. Hãy đến Yến sào Yến Loan để có thể chọn loại tổ yến bạn yêu thích hoặc mua quà biếu chất lượng đến những người thân yêu trong gia đình.
Trên đây là chia sẻ của Yến sào Yến Loan về các loại tổ yến được ưa chuộng hiện nay. Hy vọng bài viết sẽ giúp các bạn hiểu hơn về các loại tổ yến cũng như có cái nhìn sâu sắc hơn về an toàn thực phẩm. Mọi thông tin cần tư vấn, các bạn vui lòng liên hệ ngay đến HOTLINE: 0919.392.959 - Ms Mai Loan để được hỗ trợ tận tình. Chúc các bạn luôn mạnh khỏe và gặt hái nhiều thành công trong cuộc sống!